Terra Madre - Salone Internazionale del Gusto

Care amiche e cari amici, vi ricordo che anche quest'anno, così come due anni fa, si apriranno le porte del Salone Internazionale del Gusto! 
L'evento si svolgerà a Torino dal 23 al 27 ottobre!!! 

Malattia da Reflusso Gastro-Esofageo: consigli dietetico-comportamentali

Care/i amiche/i,

qualche giorno fa, una conoscente mi ha riferito che il figlio soffre di Malattia da Reflusso Gastro-esofageo MRGE e mi ha chiesto un parere sia dal punto di vista nutrizionale che comportamentale e così, ho deciso di riportare, in modo schematico, qualche consiglio dietetico-comportamentale.

La vitamina D rallenta la progressione della sclerosi multipla

Ciao a tutti,

finalmente, dopo un periodo di "fermo" sono riuscita a collegarmi sul mio piccolo blog e voglio condividere con vuoi i risultati di uno studio portato avanti dai ricercatori dell' Harvard School of Public Health di Boston. In questo studio si è cercato di trovare un rapporto tra il consumo di Vitamina D e l'insorgenza della Sclerosi Multipla.

Vi riporto di seguito l' abstract dell'articolo, un pò tecnico, che ho letto.

Prodotti surgelati e congelati: c'è qualche differenza?

Le differenze tra i due tipi di prodotti ci sono e si basano sulla velocità con cui l'acqua, che è presente negli alimenti, diventa ghiaccio.

Dal passato un nuovo dolcificante: Stevia

La stevia appartiene alla famiglia delle Asteracee, alla specie Stevia Rebaudiana. La pianta si presenta come un arbusto di medie-piccole dimensioni, originario della zona di confine tra Brasile e Paraguay, la quale è nota con il nome di ka'ha he'e che significa erba dolce o erba del miele. Tale definizione gli venne conferita poiché le foglie di questa specie hanno un potere dolcificante di circa 300 volte superiore a quello del saccarosio.

DOLCIFICANTI A CONFRONTO

Nella grande famiglia degli additivi alimentari troviamo delle sostanze utilizzate per conferire sapore dolce ai cibi e alle bevande o per la loro edulcorazione estemporanea; queste sostanze sono conosciute con il termine di edulcoranti o, più comunemente, dolcificanti. Questi possono essere posti in vendita sia al consumatore diretto che agli operatori intermedi che li utilizzeranno nella preparazione di prodotti alimentari e nelle dosi consentite dalla legge.

DATO PREOCCUPANTE SUL DIABETE!!!!

Cari amici e amiche,

il 14 novembre si è celebrata la GIORNATA MONDIALE DEL DIABETE e, purtroppo, sul sito International Diabetes Federation è stato pubblicato un dato piuttosto preoccupante.